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¿EN QUÉ DEBO FIJARME CUANDO VOY A COMPRAR PESCADO?

¿EN QUÉ DEBO FIJARME CUANDO VOY A COMPRAR PESCADO?

Debemos fijarnos en el brillo, limpieza y firmeza del cuerpo, y en la viveza, transparencia, del ojo. A medida que el pescado se deteriora el ojo pierde transparencia, se va nublando y hundiendo en la cavidad ocular. La rojez de las agallas puede ser un buen parámetro en muchos casos. Cuanto más rojas, más fresco.

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