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Dorada

Dorada

NOMBRE CIENTÍFICO: Sparus aurata

TALLA MÍNIMA: 20 cm

PRESENTACIÓN

Pescado blanco de agua salada. Normalmente habitan agrupadas en bancos en aguas poco profundas entre los 5 – 30 m de profundidad. Se alimenta de gusanos, peces, crustáceos, moluscos, etc. Su dentadura es tan fuerte que un individuo de mediano tamaño es capaz de triturar ostras, almejas o berberechos con facilidad. Es una especie costera, llegándose a encontrar incluso en estuarios, y es típica de la pesca deportiva.

 

RASGOS MÁS CARACTERÍSTICOS

  • Franja dorada entre los ojos.
  • La primera fila de dientes está compuesta por 4, 5 o 6 colmillos puntiagudos, sujetos a unas fuertes mandíbulas.
  • El color del dorso es verde azulado, el vientre plateado y con los flancos amarillos grisáceos.

 

TEMPORADA Y ZONA DE PESCA

  • De Septiembre a es la época óptima de pesca
  • Es un pez distribuido desde las Islas Británicas a Cabo Verde y por todo el Mar Mediterráneo, incluso el Mar Menor.

 

CURIOSIDADES

  • Son muy sensibles a las temperaturas frías, por lo que pueden morir a causa de un descenso brusco de las mismas
  • Su nombre viene por la franja dorada que se encuentra entre sus dos ojos
  • Son machos al nacer hasta que alcanzan los dos años, a partir de los tres años se convierten en hembras maduras. Algunos individuos actúan como machos toda su vida. Aparte de la edad influye el tamaño, a partir de 600 g suele cambiar de sexo de los machos a hembras.

 

VALOR NUTRICIONAL

La dorada es un alimento rico en vitamina E  ya que 100 g. de este pescado contienen 15,80 mg. de vitamina E. Por su elevada cantidad de vitamina E, es un alimento beneficioso para nuestro sistema circulatorio. Este pescado también tiene propiedades antioxidantes, es beneficioso para la vista y puede ayudar en la prevención de la enfermedad de Parkinson.

También destacan minerales como el hierro, calcio, potasio, yodo, zinc, magnesio y sodio, y tiene un alto contenido en vitamina B2, B5 y B9.

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