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Pulpo

Pulpo

NOMBRE CIENTÍFICO: Octopus vulgaris

TALLA MÍNIMA: 750 g

PRESENTACIÓN

Poderoso, voraz, huidizo y enigmático cefalópodo, de gran prestigio comercial y culinario. Vive entre la orilla y los 200 m de profundidad. Se alimenta principalmente de pequeños crustáceos, peces y carroña. Para desplazarse suele arrastrarse por el fondo ayudándose con sus 8 brazos, aunque también puede nadar, utilizando la propulsión a chorro.

 

RASGOS MÁS CARACTERÍSTICOS

  • Cabeza bien diferenciada
  • 8 tentáculos de gran longitud y tienen dos filas de ventosas en cada uno de ellos

TEMPORADA Y ZONA DE PESCA

  • Se pesca durante todo el año
  • Vive en el mar Mediterráneo, así como en el Atlántico oriental.

CURIOSIDADES

  • Tienen un cuerpo musculoso y flexible, y son capaces de esconderse en espacios 10 veces más pequeños que ellos.
  • Posee los sentidos muy desarrollados, excepto el oído, ya que son completamente sordos
  • Tienen además una gran inteligencia, memoria e incluso capacidad de aprendizaje.

VALOR NUTRICIONAL

Desde un punto de vista nutricional, el pulpo destaca por su altísimo contenido en minerales, entre los que nos encontramos –sobretodo- con el zinc, un nutriente fundamental en el mantenimiento de las defensas, además de participar en el desarrollo y el crecimiento de los órganos sexuales.

Respecto a las vitaminas, aporta prácticamente la misma cantidad de niacina que el pescado azul, un nutriente igual de fundamental para la producción de energía.

A diferencia de otros mariscos o moluscos, el pulpo destaca por su bajo contenido en colesterol.

 

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