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CONGRIO AL AJO ARRIERO

Ingredientes (para 4 personas):

4 patatas gordas.

1 hoja de laurel.

4 rodajas de congrio (300gr cada una).

3 dientes de ajo.

1 cucharada sopera de pimentón dulce.

Una vez peladas las patatas se ponen a hervir con el laurel y un poco de sal. Cuando lleven hirviendo unos 12 minutos, se añaden las rodajas de congrio. En unos 12-14 minutos más ya está todo cocido. Se sacan escurridos a una fuente y con una cuchara de madera se parten las patatas en 4 trozos cada una. Se coge una sartén amplia. Laminamos los dientes de ajo y lo ponemos a freír, cuando esté a punto de dorar añadimos la cucharada de pimentón. Cuando esté un poco sofrito se añaden 2 cucharadas del caldo de cocer el congrio. Después se riega por encima el congrio y la patata con lo que acabamos de hacer.

IMÁGENES DE CONGRIO AL AJO ARRIERO

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