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SOPA DE PESCADO

Ingredientes para 6 personas:

1 pescadilla de 500gr ó 600gr.

¼ de gambas

¼ de chirlas

2 puerros medianos

2 zanahorias grandes

2 huevos cocidos

Sal

Pimienta blanca

Aceite de oliva

1 litro de agua

 

Elaboración:

Pedimos en la pescadería que nos limpien la pescadilla, y nos pongan la espina, la piel y la cabeza a parte.

Pelamos las gambas.

Cocemos los huevos.

En una cazuela echamos el agua ponemos a cocer las cabezas de las gambas con la espina, la cabeza y la piel de la pescadilla, una vez rompa a hervir lo dejamos durante 10 minutos.

Una vez cocido, colamos el caldo en otra cazuela en la que añadimos los puerros, las zanahorias y un chorro de aceite. Cocemos de nuevo, cuando los puerros y la zanahoria estén cocidos, batimos con la batidora.

Una vez batido, añadimos la pescadilla y los huevos en trocitos, las gambas y las chirlas, salpimentamos y cocemos durante 4 minutos.

Para presentar se puede acompañar con un plato de picatostes al lado de la sopera en la mesa.

IMÁGENES DE SOPA DE PESCADO

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Especies de pescado y marisco en esta receta

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